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En 1959 en Almàssera una localidad de l´horta Nord de Valencia , Un hombre emprendedor como Juan Ruiz Subies vio cumplido su sueño y abrió un pequeño establecimiento donde fabricaba y vendía horchata . Hay que recordar que en esta época la horchata era algo tradicional , una bebida que se elaboraba en las casas para aplacar la sed en el verano . La idea de horchatería como establecimiento donde elaborar y tomar horchata tuvo éxito puesto que cuatro décadas después sigue funcionando en el mismo lugar . En esta horchatería familiar no es difícil encontrar hasta tres generaciones trabajando y compartiendo una forma de vida , un sueño más de 40 años después . Una vez más la tradición sigue de generación en generación.
La tradición no está reñida con la calidad y así se demuestra en nuestra horchatería , todos los productos se elaboran de forma tradicional pero con tecnología de hoy y con los controles de calidad que garantizan todos nuestros productos. Nuestro compromiso con el cliente se demuestra desde el momento que sembramos nuestra propia cosecha de chufas y cuidamos hasta el más mínimo detalle para que esa cosecha llegue en forma de horchata al consumidor con la frescura y garantía de calidad más exigente.
Desde principio de los noventa Horchata Subies pertenece al Consejo Regulador Chufa de Valencia .Esta asociación defiende la chufa autóctona de Valencia frente a las importaciones de chufa de otros países y garantiza la calidad de las chufas valencianas así como la de la horchata de chufa de Valencia. Entre otras actividades este Consejo Regulador potencia el consumo de horchata con denominación de origen en ferias de muestras y otros acontecimientos dentro y fuera de nuestra Comunidad. También celebra a mediados de Junio el día de la horchata en Valencia repartiendo gratuitamente este producto a todos los que se acercan a la plaza de La Virgen de dicha ciudad.
En 1999 La Generalitat Valenciana concedió la Calificación de Heladería Horchatería Artesana con el número de certificación 2258. Garantizando una vez más y de forma oficial la artesanía de nuestros productos.
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